泡茶養壺時注意事項
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天氣變熱,人們喝茶飲水也將變得更為頻繁。我們在使用紫砂壺泡茶時該怎么做才能使壺越用越溫潤呢!不下些功夫蠻養可是會適得其反的!
泡茶之前先用熱水沖淋茶壺內外,達到溫壺,去霉味,殺菌作用。
泡茶中,因水溫極高,壺本身因熱毛細孔會略微擴張,水汽會布滿壺身,所以可趁每次的沖泡空擋,用干凈的濕布(吸水性要好)把茶水擦干凈,再用干布(柔軟些,不要粗糙)在壺身上反復擦侍拋光,如此持之以恒,壺就會顯現出溫潤質感。
泡完茶,在每次使用紫砂壺泡完茶后,將壺內茶葉和茶水清出,只需用熱水將壺里外清洗干凈,不要使用化學清潔劑清洗,化學試劑不僅會混淆茶壺留存的茶香,還有可能影響茶壺的光澤質感,就不要畫蛇添足。
飲用茶完后,紫砂壺應特別留意下面幾點和步驟:
1、 用完后的紫砂壺必需堅持壺內干爽,勿積存濕氣。
2、 放在空氣流通的地方,不宜放在悶燥處,更不能夠為寶貴,用后包裹或密封。
3、 最好用完后把壺蓋放一邊,勿常將壺蓋密封。
4、 茶壺內勿常常浸著水,應到要泡茶時才沖水。
5、 勿放近多油或多塵埃的地方。
6、 最好多備幾個好的紫砂壺,喝某一種茶葉時只用指定的一個壺。
7、 不同個壺,應加辨認分類。特別是紫砂壺特別多的壺友,以免紊亂,改錯壺蓋(曾有壺友出現過這種情況哦!)。
8、 切勿用洗潔精或任何化學物劑浸洗紫砂壺,否則會把茶味洗擦掉,并使表面失去光澤。
9、 每次用完后,接著倒出壺內的三分之二的茶葉,留下約三分之一,沖進沸水,焗兩三次,將沖過的水澆勻壺上,最后用布輕輕擦干。
紫砂壺雖然有“泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不易餿”的說法,然而在炎炎的夏日,若通風不暢,濕熱使茶水變質,如下次泡茶不能清洗干凈,滯留的霉菌將不利于健康,另外保持紫砂壺清潔能使茶香更厚重,所以養成用完即洗的習慣吧,好處多多。
另:有些人泡茶時習慣將茶壺浸泡在茶船內倒入熱水,以達到保溫效果,然而這卻對養壺無益,反而會使壺身留下不均勻的色澤,影響美觀。
通風、陰干
清洗完畢后,將壺蓋打開、倒扣,置放于陰涼通風的地方。倒扣瀝干,目的是讓紫砂壺內部保持清爽;另外,夏日紫外線強烈,如果把紫砂壺置放于陽光下曝曬,容易對其造成損害,最明顯的一點是容易導致外部色澤不均勻,所以把紫砂壺置放于陰涼通風處才是明智的選擇。
養壺也是養性,需持之以恒
泡茶時因水溫極高,壺本身因熱毛細孔會略微擴張,水汽會布滿壺身,所以可趁每次的沖泡空擋,用干凈的濕布(吸水性要好)把茶水擦干凈,再用干布在壺身上反復擦侍,如此持之以恒,壺就會顯現出溫潤質感。
明代周高起曾在《陽羨茗壺錄》中說:“壺經用久,滌拭日加,自發黯然之光,人手可鑒”。
注:一般一個茶壺只用來泡一種茶,每種茶的特性不一樣;一般茶壺泡茶也需要個休養期,讓壺自然干透,防止受潮。
夏天暑氣旺盛,泡點茶喝不僅解渴還有利于解暑,用紫砂壺泡茶則更加有樂趣。當然,在泡茶的時候順便養壺是一種享受,但是如果只是為了養壺而去泡茶則沒有必要,顯得有些“本末倒置”了。
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